O açaí, fruto típico da região amazônica, tem sido cada vez mais reconhecido por suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde. Para assegurar que os consumidores possam desfrutar das vantagens desse alimento, é fundamental garantir sua qualidade desde a colheita até a comercialização. O cultivo sustentável, que respeita o meio ambiente e as práticas tradicionais das comunidades ribeirinhas, tende a resultar em frutos de maior qualidade. O momento da colheita também é crucial; o açaí deve ser colhido na época certa, quando atinge seu ponto ideal de maturação, para garantir sabor, textura e valor nutricional.
